por Marise Uemura | 12/05/17 | Retratos
Naturebas’s Green House
Produtos orgânicos e naturais
Pauline e Danilo
Pauline e Danilo, jovens e apaixonados, foram unidos por um ideal de boa alimentação. Amigos de infância, ficaram alguns anos sem ter contato e reencontraram-se devido a uma triste ocorrência: a morte de
um colega.
Porém, aquele reencontro traria grandes frutos… A rede social ajudou na reaproximação e descobriram que a preocupação com a alimentação era algo que tinham em comum.
Pauline, hoje com 23 anos, descobriu aos 18 que tinha intolerância ao glúten e ao leite (mais…)
por Daniela Terracini | 12/05/17 | Retratos
Retrato degustado
Claudia Vargas
Terei que colher de dentro dessa massa disforme de letras, palavras, expressões e signos, algo que seja Claudia e seus sabores. São infinitas as possibilidades e, dependendo da ponta que eu puxar, da primeira letra, o fio estará engastado palavra a palavra na linha, saindo do emaranhado da massa. Significando belamente, ou não, terá que dar conta dos sabores de Cláudia. E que sabores… Então vamos lá, desenrolar fios de prosa, temperos de vírgulas, odores de letras; sentidos gustativos da escrita.
Para mim, o que ela cozinha é simples. Simplesmente alquimia. Shitakes viram quiches. A soja é xadrezinha. Amendoins viram queijos. Grão, iguarias.
Simples assim.
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por Iana Ferreira | 12/05/17 | Retratos
Sobre o amor pelo
alimento ou o amor que alimenta
Lídia e Petrúcio
Uma das primeiras coisas que Lídia conta é que é pedagoga por formação e culinarista por paixão. Nossa conversa vai acontecendo em intervalos compassados, entre o atendimento de levas e levas de clientes. A cada momento várias pessoas se juntam em torno de sua barraca e lá vai ela explicar temperos, combinações, opções veganas, tortas, hambúrgueres e os pães.
É incansável. Parece uma pequena abelha. Bate asas decidida, coordena, fala firme. Quando termina de cuidar e atender a todos, voa de volta a se sentar comigo. Agora vai trabalhar aqui, vai dar atenção à nossa conversa, se empenhar em me contar a sua história. Até o próximo enxame de outros clientes procurando o alimento que ela prepara. (mais…)
por Thaís Roji | 12/05/17 | Retratos
Barbara Krotoszynski
Nas barracas do centro, sentadas lado a lado, estão as duas senhoras mais doces da Ecofeira: Yola e Barbara. A primeira, com seus biscoitos e doces, e Barbara, com suas alquimias.
Não posso falar que Barbara produz geleias e chutneys. É muito mais poderoso! Barbara é uma grande alquimista, uma mistura de cozinheira, jardineira e feiticeira. Quem a vê pela primeira vez, não imagina a grande e poderosa mulher que está ali. Não consigo falar dela sem pensar no seu jardim, cheio de caminhos secretos e espécies diversas incríveis. Muitas flores, muitas ervas, pimentas… Ah, sim, a Jabuticabeira! Essa que eu escrevo com letra maiúscula para fazer juz à sua grandiosidade.
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por Iana Ferreira | 12/05/17 | Retratos
Cervejaria Artéria, uma conversa
pulsante na Ecofeira
Ana e João
Uma bola rolou até os pés da mesinha de ferro onde estávamos sentados e fez chacoalhar algumas garrafas de cerveja e outras, mais altas e robustas, de cachaça. O choque da bola contra os pés da mesa produziu um tilintar que nos sobressaltou. Todas as mãos próximas se apressaram a pousar nos vasilhames de vidro para protegê-los. Sussurramos alguns comentários inquietos e sorrimos, nervosos. O menininho dono da bola pegou seu brinquedo de volta com um movimento lento e cuidadoso e olhos mais abertos que o normal. Algumas pessoas que caminhavam pela feira se solidarizaram vendo a cena e compartilharam comentários admirados: “Por pouco, né?”, “Nossa!”, “Uau, hein?”. (mais…)
por Yolanda S. Meana | 09/05/17 | Retratos
Ruth das empanadas
Ruth
O sol, que permanecia escondido atrás duma nuvem, surge quando chego à banca das empanadas. Ruth conversa com um cliente e eu a observo. Seus gestos são suaves, sua presença forte. Ela me vê, se aproxima e me dá um abraço aconchegante. Depois me oferece um chá verde, quentinho e perfumado. Nosso encontro, marcado e desmarcado um sem-fim de vezes, finalmente vai a acontecer.
Conversamos entre um e outro cliente, entre uma empanada indiana e uma de berinjela, “pega um pouco de molho, é muito bom, está feito com pimenta chilena”. (mais…)
